Sosul crema de portocala orange curd este un o reteta ideala pentru asezonarea preparatelor deosebite, plina de aroma si savoare.
- O portocala
- 2 oua
- 80 g zahar
- 70 g unt
- Apa
- Cratita se pune pe foc si se adauga apa la fiert.
- Ouale se sparg in bol, peste care se adauga zaharul, coaja razuita de la o portocala si sucul stors de la o jumatate de portocala. Se amesteca toate impreuna cu un tel, pentru a se omogeniza mai bine.
- Bolul cu ingredientele bine omogenizate se pune deasupra cratitei, pentru a gati sosul la bain marie. Se omogenizeaza incontinuu, in timp ce se incorporeaza untul. Dupa ce untul s-a topit se lasa pe baie de abur circa 8-10 minute.
Cantitatea de apa utilizata la primul pas acopera aproximativ 2/4 din volumul vasului.
